最近超夯的魷魚遊戲不知不覺的也入侵了咱家小孩的世界～某天回家，阿虎哥說星期六想做踫糖玩看看戳戳樂，貓小二想想，作法材料都很簡單，應該沒問題～於是就啊沙力的答應了，殊不知歹誌沒有憨人想的架擬甘單…
食材：白砂糖、小蘇打粉
工具：大湯勺、攜帶式登山爐（卡式爐或直接用家裡的瓦斯爐也可以）、竹筷子、餅乾模、壓餅器（鋼杯代替）、烘焙紙
step1 :
湯勺裡放入約2～2.5匙砂糖，小火快速攪拌煮成糖漿
湯勺建議至少要比巴掌大，太小會邊攪邊掉糖～不需要加水糖會自己融化，加水反而無法凝固～（感謝威廉老爺親自實驗失敗作法XD）
▲砂糖加熱後會慢慢融化
step2 :
煮至糖粒全部融化、糖漿變色後馬上離火
這個步驟是貓小二的瓶頸～失敗了至少有7、8次😭原因是加熱的時候火太大或太靠近火～導致糖漿很快就出現焦黑色、而糖粒卻還沒完全融化⋯怕燒焦提早離火的結果就是糖漿很快就硬得跟石頭沒兩樣、連壓平都沒辦法～更別說壓模了⋯⋯😓所以務必小火慢慢煮～才不會太快煮焦喔～攪拌速度也要快～
▲糖粒都融化了的糖漿
▲失敗品～太早硬化到連鋼杯都砸不破的椪糖塊😓
step3 :
沾取一點點小蘇打粉（約米粒大小）加進糖漿攪拌至變色、直接倒在烘焙紙上，稍等10秒微微硬化
盡量倒圓一點、壓出來的形狀會比較好看喔～
▲加入小蘇打粉～圖中糖漿就是糖粒沒有完全融化的樣子，好孩子不要學喔～
▲糖漿變色、變黏稠後，直接倒在烘焙紙上面
step4 :
趁糖漿還軟、概上一層烘焙紙，使用壓餅器（鋼杯代替）將糖漿壓成想要的大小、並用餅乾模壓出形狀
▲家裡只要有底部是平的東西都可以充當壓餅器喔～
▲如果糖漿壓得比較薄，在壓餅乾模的時候小心別壓穿了喔～
step5 :
待放涼後、薄薄脆脆的椪糖就完成囉～！os：你們這兩個崽子害老媽做到懷疑人生⋯等一下遊戲失敗看怎麼處罰你們🤖）
▲☠️遊戲開始～～嘿嘿嘿(小豬妹的根本還沒戳就摔破了⋯)
這道傳統零嘴，沒想到材料作法都很簡單、實際上卻是非常注重火候跟糖漿狀態呀～貓小二這次的處女作，大概做了10片只成功2片（加上威廉老爺的加水版實驗大概失敗了12次…），每失敗一次就得洗一次沾滿硬化糖漿的杓子，實在超麻煩～😰但成功後不只有成就感，還多了一份感動～其實還蠻好玩的呢～☺️
▲沾滿糖漿的杓子可以裝水煮沸～糖漿很快就溶在水中，再用清水稍微沖洗一下即可～但千萬不要用冷水沖⋯糖塊會變得超級硬～到時候可能椪糖還沒做成功，就刷勺子刷到沒力放棄了⋯
▲玩得開心比較重要~
做好的椪糖很脆，基本上兩隻小孩用針戳不到30秒就破了⋯（依劇情根本還沒開始就被斃掉了😌）吃起來非常甜、帶有焦香味，貓小二試吃幾小塊碎片就覺得甜到有點膩、再吃就要反胃了⋯真佩服能拿這個當零嘴的古早小朋友呀～
聽說安平有在賣、改天買個專業的來嚐嚐真正的椪糖味道囉～下次再做才會更進步~😊
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